Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Vragen en antwoorden van de gemeenschap
• Tips
• Waarschuwingen
• Dingen die u nodig heeft

Andere secties ARTIKEL VIDEO

Er gaat niets boven de smaak van een cake die je in je eigen keuken hebt gemaakt. Een cake bakken is net zo eenvoudig als ingrediënten afmeten, ze in de juiste volgorde mengen en eraan denken om de cake uit de oven te halen voordat hij verbrandt. Lees verder om te leren hoe u 3 standaardtaarten bakt: vanillecake, chocoladetaart en appeltaart.

Ingrediënten

Vanille Pound Cake

• 1 kop (225 g) ongezouten boter, verzacht
• 1 kop (225 g) kristalsuiker
• Snufje zout
• 2 theelepels (9,9 ml) vanille-extract
• 5 eieren, kamertemperatuur
• 2 kopjes (240 g) cakemeel (of je kunt 2 kopjes minus 2 eetlepels (234 g) bloem voor alle doeleinden plus 2 eetlepels (16 g) maizena gebruiken)

Chocoladetaart

• 3/4 kop (170 g) ongezouten boter, verzacht
• 3/4 kop (64 g) ongezoet cacaopoeder
• 3/4 kop (90 g) bloem
• 1/4 theelepel (1,4 g) zout
• 1/2 theelepel (1,2 g) bakpoeder
• 1 kop (225 g) kristalsuiker
• 3 eieren, kamertemperatuur
• 1 theelepel (4,9 ml) vanille-extract
• ⁄₂ kop (120 ml) karnemelk of zure room

Appeltaart

• 3/4 kop (90 g) bloem
• 3/4 theelepel (3,45 g) bakpoeder
• 4 grote appels, elke soort
• 2 eieren, kamertemperatuur
• 3/4 kop (170 g) kristalsuiker
• Snufje zout
• ⁄₂ theelepel (2,5 ml) vanille-extract
• ⁄₂ kopje (120 ml) ongezouten boter, gesmolten

Stappen

Methode 1 van 4: Vanillecake maken

1. 

   
   
   Verzamel je ingrediënten. Poundcake is een van de eenvoudigste cakes om te bakken.

2. 

   Verwarm de oven voor op 325 ° F (163 ° C) en vet en bloem een ​​cakevorm. Poundcakes kunnen het beste worden gebakken in diepe pannen, zoals broodpannen of bundt-pannen. Gebruik boter of bakvet om de pan in te vetten. Strooi dan een dun laagje bloem in de pan, draai de pan totdat hij gelijkmatig bedekt is en klop het overtollige meel eruit.

3. 

   
   
   Klop de boter en de suiker. Doe de boter en de suiker in een mengkom en klop ze door elkaar tot het mengsel luchtig, luchtig en romig is.

4. 

   Voeg de eieren en vanille toe. Voeg voor het beste resultaat de eieren een voor een toe en klop het mengsel tussendoor. Blijf het mengsel kloppen totdat de eieren volledig zijn opgenomen.

5. 

   
   
   Roer het cakemeel erdoor. Zet de elektrische mixer laag of gebruik een houten lepel om de bloem beetje bij beetje door te roeren totdat het net is opgenomen. Pas op dat u het niet te veel mengt.

6. 

   Giet het beslag in de pan. Gebruik een spatel om langs de zijkanten van de kom te schrapen.

7. 

   Bak de cake 1 uur en 15 minuten. Draai de pan halverwege de kooktijd 180 graden om ervoor te zorgen dat hij gelijkmatig bakt. De cake is gaar als een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt. Geniet van je heerlijke zelfgemaakte cake!

Methode 2 van 4: Chocoladetaart maken

1. 

   Verzamel je ingrediënten.

2. 

   Verwarm de oven voor op 350 ° F (177 ° C) en vet en bloem de cakevorm. U kunt een ronde standaard cakevorm, een vierkante ovenschaal, een broodvorm, een tulbandvorm of wat u maar bij de hand heeft, gebruiken. Zorg ervoor dat je de cake goed insmeert met boter of margarine, zodat de cake niet aan de pan blijft plakken als hij gebakken is. Voeg na het invetten een dunne, gelijkmatige laag bloem toe.

3. 

   Meng de natte ingrediënten in een grote kom. Doe de boter, eieren, vanille-extract, suiker en karnemelk in een kom. Gebruik een hand- of keukenmixer om de ingrediënten goed te mengen.
   • De "natte ingrediënten" in cakerecepten zijn over het algemeen die met vocht. Suiker wordt ook vaak vermeld als een nat ingrediënt, ook al is het niet echt nat.
   • De natte ingrediënten worden meestal eerst in een grote kom gemengd. De droge ingrediënten worden apart gemengd en later toegevoegd.
   • Het is belangrijk om de instructies met betrekking tot de textuur van de boter in cakerecepten te volgen. Als u gesmolten boter gebruikt waar zachte boter nodig is, kan de cake er plat uitkomen. In dit geval vraagt ​​het recept om zachte boter. U kunt vooruit plannen door de boter eruit te laten lopen terwijl u de rest van de ingrediënten klaarmaakt, zodat het tijd heeft om op kamertemperatuur te komen.

4. 

   Meng de droge ingrediënten in een aparte kom. Zeef de bloem, het zout, het cacaopoeder en het bakpoeder in een kleine kom. Roer ze door elkaar totdat ze goed zijn opgenomen.

5. 

   Voeg het droge mengsel langzaam toe aan het natte mengsel. Klop het mengsel op laag tot het beslag samenkomt en er geen witte stukjes bloem meer zijn.

6. 

   Giet het beslag in de taartvorm. Gebruik een lepel of spatel om de zijkanten van de kom te schrapen, zodat elk beetje beslag in de pan komt.

7. 

   Zet de pan in de oven en bak de cake 30 minuten. U kunt de cakevorm op een bakplaat zetten voor het geval er een van het beslag overloopt. Draai de cake halverwege de baktijd 180 graden om ervoor te zorgen dat hij gelijkmatig gaart. De cake is klaar als een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt, in plaats van bedekt met beslag.
   • Controleer af en toe de voortgang van de cake om er zeker van te zijn dat hij niet aanbrandt. U moet dit echter door het ovenvenster doen in plaats van de ovendeur te openen, waardoor de temperatuur in de oven daalt en de baktijd kan toenemen.

8. 

   Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen. Zet het op een koelrek en laat het ongeveer 5 minuten afkoelen voordat u het vastpakt.

9. 

   Keer de cake om op een bord. Gebruik het bord dat je wilt gebruiken om de cake te serveren.

10. 

    Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem glazuur. Als je glazuur aan de cake probeert toe te voegen terwijl deze nog warm is, smelt het glazuur en loopt het van de zijkanten af. Maak wat chocolade-buttercream frosting of gewoon buttercream frosting, of een ander soort glazuur. Genieten!

Methode 3 van 4: Appeltaart maken

1. 

   Verzamel je ingrediënten.

2. 

   Vet de cakevorm in en bestuif hem met bloem en verwarm de oven voor op 177 ° C. Voor dit recept moet je een springvorm van 20 cm gebruiken, deze heeft afneembare zijkanten en is leuk als je de cake op een feestje serveert. Gebruik margarine of boter om de pan in te vetten voordat je hem bestrooit om te voorkomen dat de cake gaat plakken.

3. 

   Smelt de boter en laat deze afkoelen. Je kunt de boter smelten in de magnetron of op de kookplaat. Laat het op kamertemperatuur komen voordat je het met de andere ingrediënten opneemt.

4. 

   Roer de droge ingrediënten in een kleine kom. Zeef de bloem, het zout en het bakpoeder in een kom en klop ze door elkaar.

5. 

   Bereid de appels voor. Gebruik een mes of een dunschiller om de appels te schillen en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in hapklare stukjes (ongeveer ⁄₂ kubussen van 1,3 cm).

6. 

   Meng de natte ingrediënten. Gebruik een hand- of keukenmixer om de suiker en boter te kloppen. Voeg vervolgens de eieren een voor een toe en meng het beslag er tussendoor. Voeg dan de vanille toe aan het beslag.

7. 

   Voeg het droge mengsel toe aan het natte mengsel. U kunt dit met de hand doen of een elektrische mixer gebruiken. Roer tot het beslag glad en romig is.

8. 

   Vouw de appels erdoor. Gebruik een spatel om de appels voorzichtig door het beslag te mengen. Meng het beslag niet te lang, want dit leidt tot een dichte, stijve cake.
   • Om te voorkomen dat de appels naar de bodem van de kom zinken, gooit u ze door de bloem voordat u ze aan het beslag toevoegt.

9. 

   Giet het beslag in de pan. Gebruik de spatel om de bovenkant van het beslag glad te strijken, zodat het gelijkmatig wordt.

10. 

    Bak de cake ongeveer 50 minuten. Zet de cakevorm op een bakplaat om je oven schoon te houden in geval van morsen. Draai de cakevorm na 25 minuten 180 graden. De cake is klaar als de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in de cake is gestoken er schoon uitkomt.
    • Serveer de cake eventueel met slagroom.

Methode 4 van 4: Na cakerecepten

1. 

   Begin met het lezen van de ingrediëntenlijst en aanwijzingen voordat u begint. Het is belangrijk dat elk ingrediënt dat u nodig heeft, klaar is voor gebruik. Je wilt tijdens de bereiding niet naar de supermarkt rennen. Het eindproduct kan floppen als een belangrijk ingrediënt wordt weggelaten.

2. 

   Bereid je voor cake pannen. Zorg ervoor dat u de juiste maat of vorm van de pan heeft. Bundt-cakes hebben bundt-pannen nodig, terwijl andere in verschillende maten kunnen worden gebakken. Vet de pannen in om te voorkomen dat de cake eraan blijft plakken. Gebruik ongeveer 1/2 eetlepel (7 g) boter, margarine of plantaardig bakvet op keukenpapier en wrijf over de binnenkant van de pan. Strooi er ongeveer 1-2 eetlepels (8-16 g) bloem overheen.
   • Voeg een beetje bloem toe aan de pan, draai hem om ervoor te zorgen dat hij gelijkmatig hecht, schud en gooi overtollig meel eruit en zet de pannen opzij.

3. 

   Verwarm de oven voor naar de gewenste temperatuur uit het recept. Zorg ervoor dat u het recept volgt, want het hoger of lager zetten van de temperatuur kan problemen veroorzaken.

4. 

   Meet ingrediënten zo nauwkeurig mogelijk en voeg ze in de aangegeven volgorde toe. De meeste cakerecepten beginnen met het combineren van natte ingrediënten (zoals eieren, olie en melk) en vervolgens met het toevoegen van de droge ingrediënten (zoals bloem, bakpoeder, cacao). Zorg ervoor dat u aan speciale voorwaarden voldoet, zoals zeven, kloppen of kloppen, en verpakken voordat u de ingrediënten aan de kom toevoegt.

5. 

   Meng het cakebeslag zoals aangegeven op het recept. Sommige recepten kunnen worden gemengd met een standaard of handmixer. Wees voorzichtig, want de stappen kunnen instrueren om bloem of andere ingrediënten met een rubberen spatel erdoor te vouwen. Stop tijdens het mengen af ​​en toe om met een spatel of lepel langs de zijkanten van de kom te schrapen om er zeker van te zijn dat alles goed wordt gemengd.

6. 

   Giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide pannen. Vul de pannen voor tweederde, want de cake zal rijzen tijdens het bakken. Tik zachtjes met de cakevorm op het aanrecht om eventuele grote luchtbellen in het beslag te laten ontsnappen.

7. 

   Plaats de pannen op het middelste rek van de voorverwarmde oven. U kunt de cakevorm op een bakplaat zetten voor het geval het beslag gaat borrelen. Zorg ervoor dat de pannen de ovenwand niet raken.

8. 

   Sluit de ovendeur en stel direct een timer in op de aangegeven baktijd. Als er een tijdbereik is, gebruik dan het mediaan- of middelste getal (bak het 35 minuten gedurende een bereik van 34 tot 36 minuten of 53 minuten gedurende een bereik van 50 tot 55 minuten). Als u de mediaan gebruikt, zorgt u ervoor dat de cake niet te lang of te gaar wordt.
   • Weersta de neiging om de ovendeur tijdens het bakken te openen, omdat de hitte zal ontsnappen en de cake ongelijkmatig kan bakken. Schakel indien van toepassing de ovenverlichting in en kijk door het ovenvenster.

9. 

   Controleer of de cake gaar is. Steek voorzichtig een tandenstoker of houten spies in het midden van de cake. Als het er schoon uitkomt of met een paar kleine kruimels erop, is de cake gaar. Als dit niet het geval is, plaats het dan nog eens 3-4 minuten in de oven. Blijf even lang testen totdat u het juiste resultaat krijgt.

10. 

    Plaats de pan op een rooster om 15 tot 30 minuten af ​​te koelen. Haal een dunne spatel langs de randen van de pan om de zijkanten los te maken. Plaats het rooster over de bovenkant van de pan, keer het om en tik er lichtjes op om de cake te verwijderen.
    • Laat het volledig afkoelen voordat u het decoreert, omdat de hitte glazuur en glazuur zal smelten. Frost en decoreer zoals gewenst.

Vragen en antwoorden van de gemeenschap

Ik heb mijn cake gebakken en hij is erg sterk, waarom?

Emily Margolis
Professionele bakker Emily Margolis is een bakondernemer in Baltimore, MD. Met meer dan 15 jaar bakervaring richtte ze Baking with Chef Emily op in 2018, met privé baklessen in het D.C.-gebied.

Professionele bakkerskoekjes met een taaie textuur zijn mogelijk te veel gemengd. Overmengen creëert gluten en leidt tot een hardere textuur.

Is karnemelk verplicht om te gebruiken?

Emily Margolis
Professionele bakker Emily Margolis is een bakondernemer in Baltimore, MD. Met meer dan 15 jaar bakervaring richtte ze Baking with Chef Emily op in 2018, met privé baklessen in het D.C.-gebied.

Professionele Baker-karnemelk kan worden vervangen door andere melkproducten (inclusief niet-zuivelmelk), maar dit zal het vochtgehalte van de cake verminderen. Om thuis karnemelk te maken, voeg je 1 eetlepel witte azijn of citroensap toe aan 1 kopje melk. Laat het vijf minuten staan ​​en roer het dan voordat u het in uw recept verwerkt.

In de vanillecake ontbrak bakpoeder. Waarom? Hoe zou de cake rijzen?

Emily Margolis
Professionele bakker Emily Margolis is een bakondernemer in Baltimore, MD.Met meer dan 15 jaar bakervaring richtte ze Baking with Chef Emily op in 2018, met privé baklessen in het D.C.-gebied.

Professionele bakker In dat recept zijn eieren het rijsmiddel. U hoeft dus geen bakpoeder toe te voegen.

Hoe bekleed ik mijn cake na het bakken?

Emily Margolis
Professionele bakker Emily Margolis is een bakondernemer in Baltimore, MD. Met meer dan 15 jaar bakervaring richtte ze Baking with Chef Emily op in 2018, met privé baklessen in het D.C.-gebied.

Professional Baker Cakes moeten volledig zijn afgekoeld voordat ze kunnen glazuren. Gebruik een off-set spatel of mes om glazuur aan te brengen.

Wat bedoel je met ongezouten boter?

Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op juistheid en volledigheid.

De meeste merken boter zijn gezouten om de boter langer te bewaren. Ongezouten boter is boter waaraan geen zout is toegevoegd. Als zodanig is het niet zo lang houdbaar als de gezouten variant en de smaak enigszins verschilt. Sommige recepten vragen om gezouten boter, terwijl sommige chef-koks gewoon liever met ongezouten boter werken, omdat ze hierdoor meer controle hebben over hoeveel zout er in het uiteindelijke gerecht of gebakken product terechtkomt. Het is een goed idee om verschillende merken boter te proberen totdat je er een vindt die je het lekkerst vindt, zowel met gezouten als ongezouten boters, aangezien ze kunnen variëren.

Moet ik vanille-extract gebruiken?

Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op juistheid en volledigheid.

U hoeft geen vanille-extract te gebruiken, maar het is belangrijk om te begrijpen waarom vanille-extract vaak wordt toegevoegd. Vanille-extract wordt op dezelfde manier beschouwd als zout - het voegt smaak toe, verhoogt de zoetheid van andere zoete ingrediënten (zoals chocolade en suiker) en sommige bakkers zijn van mening dat het de smaak van de cake "afrondt". Sommige bakkers zijn van mening dat cakebeslag zonder vanille-extract "plat" kan smaken. Als je niet van vanille-extract houdt of het niet wilt gebruiken, laat het dan weg en ga verder met alleen de andere ingrediënten, of vervang het door zoiets als een scheutje ahornsiroop of honing of voeg kruiden zoals gember of kaneel toe om te voorzien een "afgeronde" smaak. Probeer in ieder geval het eindresultaat zonder vanille-extract om te zien of je het eerst lekker vindt ...

Waarom ziet mijn cake eruit als een bergtop?

Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op juistheid en volledigheid.

De cake met een piek is vaak het gevolg van overmatig mengen van de ingrediënten in het beslag; meng het de volgende keer niet zo vaak. Een andere reden kan zijn dat de cake te heet gebakken is; controleer uw oventemperatuur door een draagbare taartthermometer te gebruiken, aangezien de aflezing nauwkeuriger is. Het kan ook voorkomen als de pan te klein is en de ingrediënten alleen omhoog kunnen komen - als de ingrediënten al voldoende gebakken zijn, blijven ze een hoogtepunt bereiken (als ze niet voldoende gebakken zijn, zullen ze rijzen en langs de zijkanten van de pan). Gebruik altijd de juiste maat pan voor de hoeveelheid beslag –– het recept moet dit duidelijk maken.

Hoe maak je pannenkoeken en je eigen siroop?

Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op juistheid en volledigheid.

Voor het maken van je eigen pannenkoeken, bekijk de wikiHow: Hoe maak je pannenkoeken. En om je eigen siroop te maken, vind je deze wikiHow: How to Make Maple Syrup misschien leuk. Beide recepten zijn goede recepten voor beginners om te proberen.

Waarom wordt mijn cake na afkoeling altijd kleiner?

Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op juistheid en volledigheid.

Zorg ervoor dat u de zijkanten van de pan niet te veel smeert, aangezien dit vaak de oorzaak is van krimpende cakes tijdens het afkoelen. Andere redenen waarom dit kan gebeuren, zijn onder meer het te veel mengen van het beslag, niet genoeg beslag gebruiken voor de cake, niet genoeg vloeistof in het beslag gebruiken of de cake te lang bakken. Als u meer dan één cake tegelijk bakt, mogen ze niet dicht bij elkaar liggen, anders kunnen de cakes krimpen wanneer ze uit de oven worden gehaald om af te koelen vanwege onvoldoende ventilatie tijdens het koken.

Kan ik een cake maken met een snelkookpan?

Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op juistheid en volledigheid.

Ja, het is zeker mogelijk om een ​​cake te maken met een snelkookpan. Voor advies over hoe je dit kunt doen, ga je naar de wikiHow: Hoe maak je een cake met een snelkookpan.

Tips

• Als u een hete cake uit de pan probeert te halen, kan deze barsten en uit elkaar vallen.
• Zorg er altijd voor dat de cakevorm goed beboterd is.
• Als u een ander recept gebruikt, volgt u de aanwijzingen die erin staan.
• Gebruik een tandenstoker om te zien of het gaar is.
• Gebruik hoogwaardige, zware aluminium bakvormen voor een gelijkmatige verwarming en het beste resultaat.
• Meng het beslag niet te lang.
• Controleer uw afmetingen nogmaals voordat u ze aan mengkommen toevoegt. Een paar eetlepels ontbrekend of extra meel kunnen dramatische en ongewenste effecten hebben op de afgewerkte cake.
• Als recepten koude ingrediënten, zoals boter of roomkaas, op kamertemperatuur moeten laten komen, pak het stuk dan uit en laat het 30-60 minuten in een kom op het aanrecht staan ​​om het zacht te maken. Je kunt de zachtheid testen door er een vork of je vinger in te steken.
• IJs de cake niet voordat deze is afgekoeld. Hierdoor kan de cake afbrokkelen en kan het glazuur naar de zijkanten lopen of van de cake glijden.
• Maak het veganistisch: vervang boter door plantaardige olie of gesmolten kokosolie. Vervang eieren door appelmoes, gebruik bijvoorbeeld ⁄₄ kopje (59 ml) appelmoes in plaats van 1 ei.

Waarschuwingen

• De oventemperaturen variëren, dus houd je cake goed in de gaten om ervoor te zorgen dat hij niet te lang bakt.
• Houd kleine kinderen en huisdieren uit de buurt als u een hete oven opent.
• Draag altijd ovenwanten of beschermende handschoenen wanneer u de cake uit de oven haalt om brandwonden te voorkomen.

Dingen die u nodig heeft

• Meetwerktuigen
• Hand- of keukenmixer
• Pannen bakken
• Tandenstoker (of houten spies)
• Spatel
• Oven
• Ovenwanten of beschermende handschoenen
• Afkoelrek