Inhoud

• Stappen

Champagne is een mousserende wijn gemaakt in de Champagnestreek, in Frankrijk, en heel gebruikelijk bij feesten. Vanwege de unieke textuur van de drank, moet deze worden bewaard onder specifieke omstandigheden van vochtigheid, temperatuur en verlichting. Volg onderstaande aanbevelingen om uw champagne jarenlang lekker te houden.

Stappen

Methode 1 van 3: Champagne bewaren voor minder dan een maand

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Samuel Bogue
   Sommelier

   Bewaar champagne op iets lagere temperaturen dan andere soorten wijn. De sommelier Sam Bogue zegt: "Alle wijnen moeten op koele plaatsen worden bewaard, maar in het geval van champagne gaat het er echt om de temperatuur waarop de drank wordt geserveerd. Idealiter zou het erg koud moeten worden bewaard. je koelkast heeft een koeler gedeelte, gebruik het om de champagne in te bewaren. Pas echter op dat het niet bevriest. Invriezen zal de drank uiteindelijk bederven. "

2. 

   Bewaar de champagne niet in direct zonlicht. De zonnestralen kunnen de interne temperatuur van de champagne veranderen, de chemische samenstelling van de drank beïnvloeden en een vreemde smaak achterlaten. Om dit probleem te voorkomen, bewaar de fles op een donkere plaats met weinig of geen natuurlijk licht. Idealiter bewaart u de champagne indien mogelijk op een volledig afgesloten plaats, zonder verlichting.
   • Als je geen donkere plek voor je champagne kunt vinden, bedek de flessen dan met een dunne, donkere stof.

3. 

   
   
   Plaats de flessen op een vlakke, stevige ondergrond. Om de sprankelende textuur van de drank te behouden, bewaar de flessen op een stevige ondergrond zodat ze zo min mogelijk schudden. Als u de champagne voor korte tijd wilt bewaren, laat de flessen dan staan ​​of schenk ze uit.

4. 

   Bewaar flessen maximaal vijf dagen open en een maand gesloten. Eenmaal geopend is een fles champagne drie tot vijf dagen houdbaar, mits deze is afgesloten met een drukdop of champagnekurk. Ongeopend kan een fles champagne tot wel een maand meegaan.
   • Wil je de flessen langer bewaren, investeer dan in een champagnekelder.

Methode 2 van 3: Opzetten van een wijnkelder voor langdurige opslag

1. 

   
   
   Koop een champagnekelder of een boekenkast. De meubels die u gebruikt om de champagne in op te bergen, hoeven niet mooi of chique te zijn. Het heeft gewoon voldoende ruimte nodig om de flessen te plaatsen. In de meeste gevallen is een gewone boekenkast meer dan voldoende. Maar als u wilt, kunt u ook investeren in een professionele champagnekelder.
   • Bezoek een wijn-, meubel- of bouwmaterialenwinkel en zoek een kelder van metaal of hardhout.
   • Als u ervoor kiest om een ​​boekenkast te kopen, geef dan de voorkeur aan modellen van metaal of hardhout. Het gebruikte materiaal moet minimaal 5 cm dik zijn om het gewicht van de flessen te kunnen dragen.
   • Vermijd vloerstandaarden. Geef de voorkeur aan meubels die u met spijkers of schroeven aan de muur kunt bevestigen.

2. 

   Plaats de wijnkelder in een vochtige en geïsoleerde ruimte. Om de best mogelijke omgeving voor uw champagne te creëren, plaatst u de wijnkelder in een kamer of in een goed geïsoleerde kast om deze te beschermen tegen extreme temperaturen. Om ervoor te zorgen dat de drank zijn schuimige textuur behoudt, moet u een kamer kiezen met een luchtvochtigheid van ongeveer 50%.
   • Sommige huizen hebben kelders die speciaal zijn gemaakt voor dranken zoals champagne.
   • De gekozen ruimte moet een harde vloer hebben en stevige muren met dampwerende isolatie van minimaal 4 cm dik.
   • Als u geen kamer kunt vinden die vochtig genoeg is of als de luchtvochtigheid in huis sterk verandert gedurende het jaar, investeer dan in een luchtbevochtiger.

3. 

   Giet de flessen in de kelder. Als u van plan bent de champagne voor langere tijd te bewaren, plaats de flessen dan horizontaal in de kelder of op de plank. Hoewel de drank tot een maand rechtop kan worden bewaard, zal de kurk uitdrogen als de fles lang in deze positie blijft, waardoor het veel moeilijker wordt om te openen.
   • Er hoeft geen ruimte tussen flessen te worden gelaten.

4. 

   Bewaar de drank rond de 13 ° C. Om de smaak en textuur van champagne te behouden, moet de wijnkelder constant tussen 10 ° C en 15 ° C worden bewaard. Installeer indien mogelijk een thermostaat of koelkast in de kamer om meer controle over de temperatuur te hebben.
   • Controleer de flessen één keer per week om er zeker van te zijn dat ze niet te warm en niet te koud zijn.

5. 

   Dek de ramen af ​​om zonlicht buiten te houden. De zichtbare ramen laten natuurlijk licht door, wat de temperatuur van de kamer kan verhogen en de chemische samenstelling van de champagne kan veranderen. Om dit probleem te voorkomen, bedek je de kelderramen met dikke gordijnen die je kunt vastzetten met tape of een speld.
   • U kunt de ramen ook afdekken met Insulfilm. Dit voorkomt dat zonlicht doorkomt zonder het zicht op de kamer te belemmeren.

6. 

   Houd de champagne maximaal vijf dagen open, of tien jaar als deze gesloten is. In tegenstelling tot goede wijnen heeft champagne een korte houdbaarheid, zelfs als deze gesloten blijft. Over het algemeen gaan niet-vintage dranken ongeveer drie tot vier jaar na aankoop mee, terwijl vintage dranken vijf tot tien jaar geldig zijn. Eenmaal geopend blijft de champagne drie tot vijf dagen vers.
   • Vintage champagnes zijn die gemaakt met druiven die in hetzelfde jaar zijn geoogst.
   • Niet-vintage exemplaren zijn gemaakt met druiven van verschillende oogsten.
   • Sluit flessen af ​​met champagnestoppen of drukdoppen zodat de drank zijn textuur niet verliest.

Methode 3 van 3: Champagne koelen en bewaren

1. 

   Vries de champagne geleidelijk in de koelkast in. Plotselinge temperatuurschommelingen kunnen de smaak van champagne beëindigen. Om dit soort problemen te voorkomen, plaatst u de drank in de koelkast, zodat deze beetje bij beetje bevriest. Het proces duurt gewoonlijk ongeveer vier uur, hoewel sommige koelkasten sneller of langzamer zijn dan andere.

2. 

   Vries de fles snel in een ijsemmer in. Als je snel een fles champagne moet invriezen, vul dan een emmer met ijs tot aan je mond. Bedek het ijs met mineraalzout om het smelten te versnellen en plaats de fles in de emmer. De champagne wordt tussen de tien en 25 minuten gekoeld.
   • Vries nooit een fles champagne in de vriezer in. Anders verpest je de smaak van de drank.

3. 

   Haal de champagne uit het ijs als het rond de 10 ° C is. De meeste mensen drinken champagne liever iets onder de bewaartemperatuur. Dit komt doordat lagere temperaturen het moeilijker maken om subtielere aroma's te detecteren, terwijl hogere temperaturen ervoor zorgen dat de drank zwaar aanvoelt. Door de champagne iets onder de bewaartemperatuur te serveren, wordt hij ook beschermd tegen de extreme kou, waardoor hij zijn smaak en textuur behoudt.
   • Om de temperatuur van de fles te meten zonder deze te openen, koopt u een wijnthermometer in een winkel die gespecialiseerd is in dranken of kookgerei.

4. 

   Bewaar open, koude flessen maximaal vijf dagen in de koelkast. Eenmaal gekoeld en geopend, kan de champagne maximaal drie of vijf dagen in de koelkast worden bewaard. Om de textuur van de drank te behouden, bedek je de fles met een champagnestop die geschikt is voor in de koelkast.
   • Overmatige trillingen kunnen ervoor zorgen dat de champagne zijn smaak verliest. Zet de fles op een plank die niet vaak wordt gebruikt.

5. 

   Plaats de gesloten koude flessen terug in de kelder. Als je een champagne hebt gekoeld maar de fles nooit hebt geopend, breng de drank dan terug naar de kelder voor later. Laat het echter eerst ergens anders een beetje opwarmen, zodat het de temperatuur van de andere flessen niet beïnvloedt. Als het klaar is, plaatst u het terug op de oorspronkelijke locatie.