Inhoud

• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen
• Benodigde materialen

Er gaat niets boven een koud biertje op een warme dag. Als u uw bier op de juiste manier bewaart, zult u niet teleurgesteld zijn met een slecht drankje. Als u bovendien geïnteresseerd bent in de eigenschappen van opgeslagen bier, kan het bewaren ervan een interessante verkenning blijken te zijn van hoe bier in de loop van de tijd kan verbeteren.

Stappen

1. 

   Bewaar het bier in de juiste positie. Net als bij wijn is er een goede en een niet zo goede manier om bierflesjes op te slaan die je het langst hebt bewaard. Laat het bier rechtop staan ​​in plaats van het opzij te leggen tijdens de opslag - zelfs als brouwers zoals Chimay deze opslag aanbevelen. Dit zorgt ervoor dat de gist (bezinksel) op de bodem van de bierfles blijft zitten, in plaats van een gistring of -vlek op de zijkant achter te laten, die nooit zal oplossen of mengen. Bovendien hebben moderne kurken niet de neiging om te drogen of lucht op te nemen, dus het is geen probleem bij het bewaren van bier en het is geen reden om de fles apart te bewaren (vooral als het bier de kurk langdurig aanraakt, kan het de smaak van bier). En de beste reden om bier rechtop te bewaren, is dat het minder oxideert, waardoor het langer meegaat.

2. 

   
   
   Bewaar bier buiten het licht. Kies een sombere of donkere plek voor het bewaren van bier, want ultraviolet en zelfs blauw licht bederft bier al snel, waardoor het "wordt beïnvloed door licht" en "gambazada", wat betekent dat het erg smaakt naar iets dat een buidelrat kan produceren.
   • Groene en vooral bruine flessen voorkomen dat bier wordt aangetast door licht, met het risico dat de drank een skunksmaak krijgt.

     

     
     

3. 

   Zorg voor de juiste bewaartemperatuur. Warmte verslechtert bier in de loop van de tijd, dus bier kan het beste op koele, maar niet vriestemperaturen worden bewaard. Hoewel sommige mensen hun bier graag invriezen voordat ze het drinken, gaan bevroren biercellen nooit meer terug naar hoe ze waren, dus bier smaakt niet zo goed. Geschikte opslaglocaties zijn onder meer een bierkelder of de koelkast, hoewel langdurige opslag in de koelkast niet wordt aanbevolen voor verzamelbieren die u heel lang wilt bewaren, aangezien de uitdroging van de koelkast uiteindelijk de kurk zal aantasten. De juiste bewaartemperatuur voor het bier is afhankelijk van het type bier, dus gebruik deze lijst als praktische gids:
   • De meeste bieren hebben er baat bij om te worden bewaard bij een temperatuur van ongeveer 10 ° C-12,8 ° C. Zorg ervoor dat de temperatuur constant blijft.
   • Sterke bieren met een hoger alcoholgehalte (gerstewijnen, triples en donkere bieren) profiteren van een temperatuur rond de 12,8 ° C -15,5 ° C, die op kamertemperatuur wordt.
   • Standaardbieren, met een gemiddeld alcoholgehalte, profiteren van een bewaartemperatuur van ongeveer 10 ° C-12,8 ° C, de keldertemperatuur.
   • Bieren met een lichter alcoholgehalte (pilsbieren, tarwebieren, lightbieren, enz.) Profiteren van een bewaartemperatuur rond de 7,2 ° C-10 ° C, de gekoelde temperatuur.
   • Tenzij u een speciale bierkelder of koelkast heeft, is het beste compromis voor opslag in het temperatuurbereik van 10 ° C-12,8 ° C. Te weinig opslagruimte? Drink het bier snel!

4. 

   
   
   Ontdek hoelang u bier kunt bewaren, vooral als u bier wilt laten rijpen. Verschillende soorten bieren hebben verschillende toepassingen, of het nu gaat om de productiedatum, het fermentatieproces dat werd gebruikt en of het bier al dan niet werd gemaakt voor snelle consumptie of om te worden bewaard voor lange termijn of om te verouderen. Hoewel er vaak een houdbaarheidsdatum is voor bier dat in grote commerciële hoeveelheden wordt verkocht, hebben niet alle brouwers een goed idee van hoe lang hun bieren kunnen rijpen, en de mogelijkheid varieert van 6 tot 8 maanden tot 25 jaar, afhankelijk van het merk. , opslagmethoden en bierkwaliteit. Met andere woorden, tenzij de brouwer verouderingsadviezen geeft voor het bier in kwestie, moet u het gewoon op eigen houtje doen. Als u van plan bent bier als verzamelaar op te slaan, in plaats van voor gewone huishoudelijke consumptie, zal er zeker een kwestie van vallen en opstaan ​​zijn en is het het beste om het te benaderen met een gevoel van onderzoek en plezier; in tegenstelling tot dure wijnen, heb je tenminste niet veel geld weggegooid als het bier na te lang bewaren walgelijk wordt.
   • Over het algemeen kan Amerikaans bier vier tot zes maanden worden bewaard, terwijl geïmporteerd bier maximaal een jaar kan worden bewaard. Controleer uiteraard de vervaldatum als een indicator en gebruik deze gouden regel met de nodige voorzichtigheid en scepsis, afhankelijk van uw eigen vallen en opstaan ​​tests.
   • Speciaalbieren, gemaakt om langer te bewaren, maken dit vaak duidelijk als onderdeel van marketing; in feite beginnen sommige bieren niet eens de door de brouwerij gewenste smaken in 2 tot 5 jaar of langer te ontwikkelen. Vraag de verkoper om advies als u niets op het etiket kunt vinden.
   • Bieren met meer dan 7% alcohol hebben de neiging om beter te presteren met het oog op veroudering.
   • Herstel jezelf na het proeven van een slecht bier door opslag door een goed nieuw bier te drinken. Je zult de ervaring snel overkomen!

5. 

   Overweeg om een ​​administratie bij te houden van het bier dat u direct na aankoop heeft gedronken en het bier dat is opgeslagen. Probeer altijd minstens twee flessen van elk type bier te kopen die bedoeld zijn voor opslag. Drink er een en maak aantekeningen over de smaak, de verscheidenheid aan smaak, textuur en diepte, en de belangrijkste kwaliteit. Doe dan hetzelfde als je eindelijk het gerijpte bier hebt en vergelijk de notities om te zien welke veranderingen er zijn opgetreden tijdens de opslagperiode. Is het bier beter of slechter geworden met de bewaartijd? Na verloop van tijd zou u in staat moeten zijn een aantal goede inschattingen te maken welk type in de loop van de tijd veroudert en verbetert met opslag.

6. 

   Drink het bier open en probeer het niet eens op te slaan. De carbonatatie zal verdampen en je hebt een vreselijk biertje, ook al is het de volgende dag. Als je het niet kunt drinken, gebruik het dan in de keuken of ergens anders. Er zijn een aantal geweldige toepassingen voor ongebruikt open bier, waaronder:
   • Maak bierbrood
   • Maak bierbrood met haver
   • Maak fish and chips met bierbeslag
   • Kook gebakken voedsel met bier
   • Maak gebakken groenten met bier
   • Maak je haar zacht met bier
   • Weg met tuinslakken

Tips

• Bieren met een hoog alcoholgehalte moeten bij warmere temperaturen worden bewaard, terwijl bier met minder alcohol bij koudere temperaturen moet worden bewaard.
• Wat je ook doet, sommige merken verouderen gewoon beter dan andere, en dat leer je pas na verloop van tijd. U kunt er echter ook veel baat bij hebben door na te gaan wat anderen hebben opgeslagen en wat zij te zeggen hebben over smaak na het ouder worden van bepaalde merken; doe online onderzoek voor dergelijke discussies.
• Als je van plan bent om altijd bier te bewaren, zorg dan voor een tweede koelkast of een kelderruimte om de hoofdkoelkast vrij te maken. Je zult niet in de goede boeken staan ​​als het bier blijft rollen met het dagelijkse voedsel.
• Zelfgemaakte drank moet ook rechtop, koel en uit het licht worden bewaard. Het zou waarschijnlijk niet lang moeten worden bewaard, tenzij u weet wat u doet!
• Bewaar bieren langdurig (meer dan 6 maanden) in de kelder, niet in de koelkast.

Waarschuwingen

• Voorkom extreme opslag - zowel extreme hitte als koude zullen de smaak van het bier vernietigen. Bovendien vergroten de extremen het risico op exploderen van de drankcontainer.
• Het eerder dan verwacht openen van uw bier is niet ongehoord. Als je bier bewaart om de smaak te verbeteren, en niet alleen om het op te slaan om later te drinken, houd dan in ieder geval wat bier bij de hand, zodat je je ervaring met het ouder worden van bier niet verpest!

Benodigde materialen

• Koelkast en / of bierkelder (bij voorkeur een speciale koelkast, als u een grote hoeveelheid bier gedurende lange tijd bewaart)
• Een beknopt overzicht van bieretiketten en vervaldata voor meer informatie over geschiktheid en opslagbehoeften
• Bier