Schrijver:
Roger Morrison
Datum Van Creatie:
26 September 2021
Updatedatum:
9 Kunnen 2024
- Probeer eens een marinade te maken met 1 kopje gehakte kiwi, 2 theelepels (10 ml) sojasaus, 2 theelepels (10 ml) tomatensaus, 4 theelepels (20 ml) worcestersaus en 2 gehakte teentjes knoflook.
- Laat het vlees tenminste een nacht weken.
- U kunt desgewenst ananas of papaja gebruiken in plaats van de kiwi.
- Probeer een zure vleesmarinade in reepjes. Doe de volgende ingrediënten in een plastic zak: 2 eetlepels olijfolie, 1/3 kopje citroensap, 2 eetlepels gehakte koriander, 2 geplette teentjes knoflook, een snufje bruine suiker, een snufje van rode pepervlokken, twee snufjes komijn en zout naar smaak. Schud de zak en marineer het vlees een uur of twee.
- Deze methode is ook goed voor hele stukken in de oven, voor naaldpunt en rundermembraan.
- U kunt zure ingrediënten gebruiken, zoals azijn, wijn, frisdrank of citroensap.
Probeer een marinade op basis van melk om het vlees niet te zacht te maken. Sommige koks keuren het gebruik van zuivelproducten goed, zoals melk, yoghurt of zure room, omdat ze mals worden zonder het vlees ongedaan te maken. U kunt de gewenste kruiden aan de zuivelproducten toevoegen en het vlees enkele uren laten weken.
- Probeer bijvoorbeeld goedkopere stukken karnemelk met een snufje zout, peper, knoflook en uienpoeder. Schep de biefstuk door het tarwebloem en bak het om gepaneerd te bereiden.
